Soupe chinoise

1 l d'eau filtrée
1 cuillère à soupe d'huile
1 grosse cuillère ou 2 de Miso de Riz
Des lanières de bambou en bocal
Des champignons séchés mis à tremper dans deux eaux au préalable puis découpés en lanières
1 poignée de pousses de soja vert
1 petit oignon coupé en dés
1 gousse d'ail écrasée (sans le germe)
Du tofu coupé en dés
Rectifier l'assaisonnement avec du Tamari et du poivre

Faire revenir les oignons dans 1 cuillère d'huile.
Ajouter l'eau et tous les autres ingrédients.

Cuisson à feu doux : 15 à 20 minutes
Ajouter quelques feuilles de salade, quelques minutes avant la fin.

Servir bien chaud.