Crumble de St Jacques aux poireaux

Le crumble a été confectionné avec des miettes de pain sans gluten.
Coquilles St Jacques
Poireaux
Crème de soja

Rillettes aux deux saumons

Suite à notre visite (avec les enfants de l'école) au restaurant gastronomique pendant la "semaine du goût", n'ayant pas pu goûter grand chose quand des dizaines de petites mains on attrapé les amuse-gueules déposées sur des plateaux à leur intention, j'ai eu envie de fabriquer en grande quantité ces fameuses rillettes aux deux saumons... (j'ai glâné quelques conseils auprès du Chef Cuisinier mais j'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja !)
(saumon frais + saumon fumé)
Un délice !

Confitures 2010

QUETSCHES et REINE-CLAUDE du Gâtinais,
QUETSCHES du Vaublin.
1 exemplaire de chaque pour la photo...

Tofu sauté

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, faire dorer le tofu des deux côtés.
Servir sur une salade avec du Gomasio d'or (Gros sel + sésame grillé + curcuma)
et des herbes du jardin (orties séchées + ciboulette + noix concassée) et bien sûr, salade du jardin !

Galette végétarienne

fourrée aux épinards du jardin.



Faire deux galettes avec des préparations pour galettes végétariennes bio.
Faire cuire les épinards à la vapeur.
Confectionner un "sandwich", servir avec de la salade du jardin et une sauce "maison".

Tofu soyeux aux myrtilles

Sorties du congélateur, les myrtilles ont été mixées avec du Tofu soyeux et du sucre de canne bio.
Après 1 h au frais, le Tofu soyeux s'est "gélifié".