Lasagnes au saumon et blettes

J'ai cueilli les premières feuilles de blettes et voici ce que j'ai fait avec :



1 darne de saumon
Quelques feuilles de blettes du jardin
3 feuilles de lasagne sans gluten Shär
2 échalotes
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de Cognac
Eau filtrée
Poivre long de Jamaïque râpé
Gingembre séché râpé
Sel de Guérande

Petits gâteaux sablés à la vanille

500 g de farine mix C, Mix pâtisserie de Shär
1 sachet de levure à gâteaux sans gluten
200 g de sucre roux
2 oeufs
125 g d'huile de tournesol
2 yaourts de soja
1 cuillère à soupe de vanille liquide de la République Dominicaine
1/2 cuillère à café de sel de Guérande

cuisson au four 180°C

Gelée de framboises, fraises des bois, géranium

Ingrédients :
1,200 kg Framboises 
Fraises des bois 
800 g de sucre en poudre
1 jus de citron bio
HE géranium d'Egypte bio
1/2 cuillère à café d'agar-agar

J'ai cueilli des famboises au jardin et j'ai fait éclaté les fruits dans une casserole. 

J'ai passé au tamis en exprimant bien pour avoir le jus et la pulpe mais pas les pépins.

J'ai pesé le sucre et je l'ai ajouté dans le jus de framboises.

En ajoutant le jus de citron et une poignée de fraises des bois, j'ai mixé le tout.

À la fin de la cuisson, j'ai ajouté l'agar-agar dilué dans une cuillère d'eau et les huiles essentielles de géranium. 

Minis clafoutis aux cerises du jardin

Enfin des températures agréables et un temps un peu plus sec.
Les cerises Bigarreau Burlat sont un peu en retard mais très bonnes.

Dessert glacé aux framboises et fraises des bois

J'ai cuelli quelques framboises et fraises des bois, je les mises dans le congélateur en attente de faire de la gelée quand j'en aurai une quantité suffisante.
Au bout d'une heure, j'en ai ressorties quelques-unes que j'ai mis dans le blender, j'ai mixé les fruits glacés puis j'ai ajouté un filet de citron, de la crème de soja et du sucre de canne roux.
Entre deux couches de crème glacée, j'ai ajouté du muesli aux framboises  (sans gluten) émietté.