Confiture de patates bleues

ou plutôt mauves ;)

faite avec la pomme de terre Bleue d'Artois du jardin.

J'ai suivi cette RECETTE.
Contrairement à ce qui est écrit ici, je n'ai pas salé l'eau de cuisson des pommes de terre.

C'est une première et je trouve que ça a le goût de la crème de marron !

(en moins fin)

Purée de patates bleues

Une purée classique, juste que les patates sont... bleues !

1_Eplucher les patates et les faire cuire dans de l'eau filtrée salée
2_Les passer dans le moulin à légumes en ajoutant un peu d'eau de cuisson
3_Ajouter du lait de soja et de la crème de soja
4_Rectifier l'assaisonnement et déguster



Pas très présentable, les couleurs jurent par elles-mêmes, mais d'un bon goût de patates du jardin.
Ici avec des haricots beurre.