Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat classique que je sers régulièrement.
Elle a toujours autant de succès à table.
Rapide et facile à faire.


INGREDIENTS :
(pour 6 ramequins environ)

1 tablette de chocolat à cuire (200 g)
4 oeufs
1 petite brique de crème de soja (ou crème fraîche pour qui la supporte)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé


PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d'oeufs en tournant rapidement,
Ajouter la crème et le sucre vanillé, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la masse, sans tourner.
Répartir dans des ramequins et mettre au frais.


VARIANTE :
En mettant deux demi-rondelles d'orange non traitée (avec le zeste),
sur les côtés du ramequin, la mousse prend un parfum de soleil.