Mélange du soleil levant

L'autre jour, j'ai essayé la recette de caviar de lentilles vertes germées de ChezPetitPois, cela m'a encouragée pour inventer d'autres caviars de graines germées.

J'ai fait germer ce mélange de graines à germination rapide : quinoa, tournesol, lentilles vertes et sésame, dans un petit germoir à étages.
Au bout de trois jours, les graines se sont retrouvées bien à l'étroit et ne demandaient qu'à sortir.



Je ne savais pas ce que ça allait donner mais j'ai réfléchi à la recette et je me suis lancée...

J'ai mixé toutes les graines germées,



j'ai ajouté un assaisonnement selon mon envie et le goût que cela donnait :

Un peu d'eau, de l'huile d'olive, du tahin (purée de sésame), du citron.

Et voilà... ici, servi avec une assiette de crudités.

Salade de pommes de terre au cresson germé

Le cresson germé simplement ciselé est parsemé sur une salade de pommes de terre tièdes.

Ma sauce vinaigrette du jour :

Moutarde aux orties
Vinaigre de cidre
Huile de chanvre
Echalottes émincées

Les graines germées

Jusqu'à présent je n'arrivais pas à faire germer des graines de cresson sans qu'elles sentent mauvais rapidement.

J'ai trouvé la solution au salon "Vivre Autrement" de Vincennes.
Au stand de l'exposant Melijo j'ai acheté deux de ces germoirs en verre spécialement étudiés pour la culture des graines mucilagineuses.
Depuis j'en fais pousser toutes les semaines dans ma cuisine.



A ce stand, j'y ai aussi déjeûné copieusement et délicieusement d'une assiette de graines germées et purées de graines germées, et je me suis abreuvée d'un verre de jus de légumes rafraîchissant, pressés devant moi (j'ai choisi carotte, concombre, céleri).