Petits gâteaux sablés à la vanille

500 g de farine mix C, Mix pâtisserie de Shär
1 sachet de levure à gâteaux sans gluten
200 g de sucre roux
2 oeufs
125 g d'huile de tournesol
2 yaourts de soja
1 cuillère à soupe de vanille liquide de la République Dominicaine
1/2 cuillère à café de sel de Guérande

cuisson au four 180°C

Sablés

Version sucrée des croquants à l'ail.

150 g de farine de petit épeautre T 70

50 g de pollenta fine précuite

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre intégral (complet)

30 g de graines fines (sésame, lin, ...)

80 g de matière grasse (huile ou margarine végétale)

2 blancs d'oeuf battus en neige avec 1 pincée de sel

100 ml de lait de soja