Courgettes à la sauge et à l'ail

Inspirée de la recette prise sur le blog de la cuisine du jardin voici ma version :

Cueillir quelques feuilles de sauge (Ici j'ai fait un mélange de sauge officinale et de sauge à feuilles violettes).
Les couper en lanières.
Hacher l'ail nouveau.
Saupoudrer d'un peu de piment de cayenne en poudre.
Mettre ces ingrédients dans un peu d'huile d'olive.
Réserver.

Couper des rondelles de courgettes
(Ici j'ai pris 1/4 d'une énorme courgette de mon potager, détaillée en lamelles de 5 mm)

Les faire sauter dans de l'huile d'olive 5-6 minutes à feu vif.
Ajouter la sauce à la sauge et à l'ail, remuer et enlever du feu immédiatement.

J'ai servi avec quelques petites crevettes et une sauce tomate pimentée.

Brochettes exotiques de la mer

Une recette appétissante de Babibounette : CLIC La photo, c'est la mienne !

A la place du paprika j'ai utilisé du sel fou.

Ingrédients :
- 500 g de grosses crevettes
- 1 boite d'ananas découpés en dés au sirop
- 4 c à s d'huile d'olive
- jus d'un citron
- 1 c à c de paprika
- graines de sésame
- sel
- poivre
- piques à brochettes
- 6 oranges
- 4 kiwis

J'ai personnalisé la recette en mettant les kiwi sur la brochette et en saupoudrant de "sel fou".

Chou chinois aux crevettes et au gingembre

En cette période, les choux chinois du jardin sont prêts à être cueillis mais pour changer de l'ordinaire, que faire avec ?

Je me suis inspirée de cette recette pour faire le plat de ce midi.

1 chou chinois variété Michihili du jardin

Ingrédients :

ciboulette (du jardin)
1 échalote (du jardin, mise à sécher en septembre)
1 vert de poireau haché

3 gousses d'ail

1 barquette de 200 g de petites crevettes décortiquées surgelées

1 bloc de tofu

2 cuillères à soupes d'huile de tournesol 
3 cuilleres à soupe de tamari
1 cuillère à café de gingembre frais haché
pas de sel
pas de poivre

Recette :

D'un côté, j'ai haché l'échalote, le vert de poireau, les gousses d'ail débarrassées de leur germe (1),

d'un autre côté, j'ai haché la ciboulette et le gingembre (2).

Dans une sauteuse j'ai fait revenir, dans de l'huile de tournesol, le chou chinois coupé en lanières, le premier hachis (1) 

puis les crevettes décongelées et le tofu coupé en petits dés 

et enfin le deuxième hachis (2).

J'ai mouillé avec le tamari et laissé mijoter environ 15 minutes.

J'ai servi avec un riz blanc cuit à la vapeur.

C'était délicieux et... léger (même si j'en ai repris :))

chou émincé


crevettes


mélange haché échalote poireau ail


mélange haché gingembre frais et ciboulette

Entrées surprises

Mes timbales.

Lors d'un séminaire à Lyon, j'ai mangé ce genre de drôles de petites timbales.
De retour à la maison j'ai essayé de les refaire avec des ingrédients similaires, j'ai juste changé quelques petites choses pour que ce soit un produit bio sans gluten ni lait.

Des mini crevettes roses dans un bavarois aux algues, arrosé de coulis de betterave bien citronné.

Ingrédients :

Crevettes roses
Crème de soja
Algues en paillettes
Agar-agar
Citrons
Betterave cuite mixée
Sel Herbamare
Poivre

(il faut que je le refasse pour noter la quantité et poids des ingrédients)