Gâteau moëlleux au chocolat

Pour ceux et celles qui ont goûté mon gâteau samedi dernier, voici la recette de ce gâteau fondant et moëlleux :

Prêt en 30 minutes.

Faire fondre
100 g de chocolat noir avec
125 g de matière grasse (margarine sans lactose ou huile)
et une pincée de sel

Fouetter
2 oeufs avec
100 g de sucre en poudre et
40 g de poudre d'amandes

Incorporer
au mélange chocolat/matière grasse

Répartir
cette pâte dans les empreintes d'un moule pour muffins
ou dans un plat à tarte revêtu de papier sulfurisé, le gâteau peut être découpé en petits carrés.

Cuire
20 minutes au four, th 5 (150°C)

Démouler après refroidissement.

Attention : si vous utilisez un moule rigide, même "anti-adhésif" cela risque d'attacher. Dans ce cas, découpez des rondelles de papier pour mettre au fond de chaque trou.

Bon appétit ;)

Truffes au chocolat

Pensée, créée, élaborée, goûtée devant mon fourneau, voici une recette pour que les intolérants aux "gluten-produits laitiers animaux-oeufs" puissent aussi se régaler.
De plus, je n'ai utilisé que des ingrédients bio et complets, plus riches en protéines, vitamines et oligo-éléments que les ingrédients de base classiques.

400 g de CHOCOLAT NOIR A CUIRE bio, sans gluten ni lait
400 g de TOFU SOYEUX bio
60 g de MARGARINE bio 100 % végétale
2 cuillerées à soupe de SUCRE GLACE bio sans gluten
6 cuillerées à soupe de POUDRE DE NOISETTE bio (Fleur de noisette-La Mandorle) ou de CHOCOLAT AMER EN POUDRE (selon votre goût)
1 cuillerée à café de VANILLE bio

Sortir la margarine du réfrigérateur, quelques heures avant.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un récipient haut ou dans le blender, mixer le tofu soyeux et la margarine molle ou légèrement fondue, les ajouter au sucre glace, la poudre de noisette et la vanille en mélangeant.

Ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien et laisser reposer 1/4 d'heure au frais.

Prélever la valeur d'une 1/2 cuillerée à café et la rouler dans de la poudre de noisette (ou de chocolat amer).

Mettre au frais 1 ou 2 heures.

Garder à température ambiante fraîche et consommer dans la semaine.

Attention :
Ne pas conserver dans une boite fermée hermétiquement car les truffes seront trop humides (si vous le faites, vous pourrez toujours les saupoudrer de pralin, poudre de noisette ou cacao amer juste avant de servir... sur ceux qui restaient, moi j'ai essayé la noix de coco râpée... bio, bien sûr )

Mousse au chocolat

Une mousse au chocolat classique que je sers régulièrement.
Elle a toujours autant de succès à table.
Rapide et facile à faire.


INGREDIENTS :
(pour 6 ramequins environ)

1 tablette de chocolat à cuire (200 g)
4 oeufs
1 petite brique de crème de soja (ou crème fraîche pour qui la supporte)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé


PREPARATION :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une petite pincée de sel.

Quand le chocolat est fondu, ajouter les jaunes d'oeufs en tournant rapidement,
Ajouter la crème et le sucre vanillé, bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige en soulevant la masse, sans tourner.
Répartir dans des ramequins et mettre au frais.


VARIANTE :
En mettant deux demi-rondelles d'orange non traitée (avec le zeste),
sur les côtés du ramequin, la mousse prend un parfum de soleil.

Gâteau chocolat-tofu

200 gr de chocolat à cuire (tablette)
400 gr de tofu soyeux (1 bloc)
100 gr de sucre roux
6 oeufs
100 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel


Faire fondre le chocolat au bain marie.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les réserver.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter le tofu soyeux.
Bien fouetter.

Mélanger cette préparation au chocolat fondu.

Ajouter les amandes en poudre.

Incorporer les blancs en neige au mélange en soulevant délicatement (ne pas tourner)

Cuire 25 mn four th 200°C

On ne sent pas le goût du Tofu.

C'est moëlleux et délicieusement chocolaté.

Entremet au chocolat

Ultra facile.

1 bloc de tofu soyeux.
1 tablette de chocolat à cuire

On fait fondre le chocolat,
on l'ajoute au tofu soyeux,
on mixe le tout au robot plongeant
et on met au frais