Petits gâteaux sablés à la vanille

500 g de farine mix C, Mix pâtisserie de Shär
1 sachet de levure à gâteaux sans gluten
200 g de sucre roux
2 oeufs
125 g d'huile de tournesol
2 yaourts de soja
1 cuillère à soupe de vanille liquide de la République Dominicaine
1/2 cuillère à café de sel de Guérande

cuisson au four 180°C

Minis clafoutis aux cerises du jardin

Enfin des températures agréables et un temps un peu plus sec.
Les cerises Bigarreau Burlat sont un peu en retard mais très bonnes.

Gâteau moëlleux au chocolat

Pour ceux et celles qui ont goûté mon gâteau samedi dernier, voici la recette de ce gâteau fondant et moëlleux :

Prêt en 30 minutes.

Faire fondre
100 g de chocolat noir avec
125 g de matière grasse (margarine sans lactose ou huile)
et une pincée de sel

Fouetter
2 oeufs avec
100 g de sucre en poudre et
40 g de poudre d'amandes

Incorporer
au mélange chocolat/matière grasse

Répartir
cette pâte dans les empreintes d'un moule pour muffins
ou dans un plat à tarte revêtu de papier sulfurisé, le gâteau peut être découpé en petits carrés.

Cuire
20 minutes au four, th 5 (150°C)

Démouler après refroidissement.

Attention : si vous utilisez un moule rigide, même "anti-adhésif" cela risque d'attacher. Dans ce cas, découpez des rondelles de papier pour mettre au fond de chaque trou.

Bon appétit ;)

Sablés

Version sucrée des croquants à l'ail.

150 g de farine de petit épeautre T 70

50 g de pollenta fine précuite

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre intégral (complet)

30 g de graines fines (sésame, lin, ...)

80 g de matière grasse (huile ou margarine végétale)

2 blancs d'oeuf battus en neige avec 1 pincée de sel

100 ml de lait de soja

Spéculos

250 g de farine de riz
150 g de sucre de canne
2,5 g de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de noix de muscade râpée
100 g de margarine
60 ml eau
gingemble râpé
clou de girofle broyé

Pour la cuisson, c'était "au pif" (10 minutes ?), on le voit bien sur le message suivant.