Crudités originales et une vinaigrette "maison"

Ce soir je teste une idée recette trouvée dans le catalogue de semences potagères "Ferme de Sainte-Marthe" :
une salade d'hiver avec des radis noirs (2),
de la betterave crue (1 petite ou 1/2)
et une pomme.

Ma sauce vinaigrette du jour :
1 cuillerée de purée d'umébosis,
de l'huile de noix
et du vinaigre de pomme.
Sel Herbamare.

A présenter au milieu de mâche, parsemer de cerneaux de noix.