Entrées surprises

Mes timbales.

Lors d'un séminaire à Lyon, j'ai mangé ce genre de drôles de petites timbales.
De retour à la maison j'ai essayé de les refaire avec des ingrédients similaires, j'ai juste changé quelques petites choses pour que ce soit un produit bio sans gluten ni lait.

Des mini crevettes roses dans un bavarois aux algues, arrosé de coulis de betterave bien citronné.

Ingrédients :

Crevettes roses
Crème de soja
Algues en paillettes
Agar-agar
Citrons
Betterave cuite mixée
Sel Herbamare
Poivre

(il faut que je le refasse pour noter la quantité et poids des ingrédients)